最近路經一些生果店子時，看到擺滿鮮黃色的芒果，無錯，現在正是芒果當造的時份，相信愛吃芒果的你已急不及待買來一嘗。
芒果所含的營養素確有不少，但進食時也有宜忌，不得不注意。
芒果含有豐富的胡蘿蔔素，此為植物化合物的一種，對身體有多方面的好處，如預防心臟病、防癌等，加上可轉化為維他命 A，所以對眼睛健康有好處。胡蘿蔔素亦為很強的抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的傷害。美國農業部的資料顯示，普通一個芒果（200 克）含 921 微克胡蘿蔔素，除紅蘿蔔、動物肝臟外，都算是含較多胡蘿蔔素的一種食物。
跟橙一樣，芒果含有豐富的維他命 C，有助刺激免疫系統，減低受感染的機會。維他命 C 亦可幫助骨膠原增生，提升皮膚質素。一個芒果大概含有 57 毫克維他命 C，橙約有 69 毫克維他命 C，可見芒果可跟橙媲美。
不少人都知道，麥皮富合水溶性纖維，有助清除血液內的膽固醇，其實芒果同樣有這個功能。成人每日需要 18-30 克纖維（一個芒果有 3.7 克），再加上日常飲食中多進食瓜菜和其他生果，絕對能供應身體所需的纖維。芒果亦富含鉀質，幫助我們控制血壓，防止高血壓的發生，即不論我們的血壓是否正常，都有助把血壓穩定下來。然而太多的鉀質對腎病患者不利，他們應避免進食芒果。
相剋食物盡量避免
之前曾聽聞過，食物之間有相剋的情況出現，那麼芒果又不應跟甚麼食物一併進食？根據香港食物規格資料庫的資料，芒果的相剋食物包括：
豆腐：它有一種胰蛋白酶抑制成分，破壞芒果的蛋白質。
蜂蜜汁：兩者都具有刺激腸胃蠕動的膳食纖維，雙重功能只會容易引起肚瀉。
牛肝：它的微量元素容易使芒果中的維他命C 氧化，失去其營養價值。
紅蘿蔔：當中的維他命 C 分解酶，會破壞芒果的維他命 C。
大蒜：有機會引發黃疸。
跟芒果相宜的食物並不算太多，芝士便是其中一種。芒果與芝士皆含有鈣質，而芝士更含有維他命 D，有助鈣質的吸收，故能強化牙齒與骨骼、預防骨質疏鬆症，具有抗壓作用。還有是粟米和蝦仁，粟米含的硒質能協助蝦中的碘質轉化成甲狀腺賀爾蒙，而芒果的類胡蘿蔔素在體內可轉化為維他命 A，有助維持甲狀腺功能運作正常，3 種食物一起吃，更可防治甲狀腺腫大。要留意，芒果不宜煮得過久，否則當中的維他命 C 會流失。
芒果本身的糖份不少，普通一個芒果平均有 30 克糖，糖尿病患者不宜多吃。外國有醫學研究指出，某些人進食芒果可能會引致皮膚敏感，而中醫就認為，芒果能理氣、止咳、健脾，但較為濕熱，應避免經常進食。
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簡評
˙雖然此食物以雪糕為名，但並非真正的雪糕，只是模仿雪糕的質感，故此可撇除雪糕較高脂的壞處。
˙加上不含牛奶，一些對牛奶敏感的人士也適合進食。香蕉富有鉀質，有助控制血壓，加上芒果本身的種種好處，實屬炎夏消暑的健康小食。
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營養Checklist
下列以每100克芒果（去皮）計算︰
熱量︰57卡路里
蛋白質︰1克
維他命C︰28毫克
碳水化合物︰12.6克
脂肪︰0.2克
膳食纖維︰1.5克
糖︰12.1克
鉀︰250毫克
（資料來源︰澳洲新西蘭食品標準管理局）
撰文:何寶華
芒果所含的營養素確有不少，但進食時也有宜忌，不得不注意。
芒果含有豐富的胡蘿蔔素，此為植物化合物的一種，對身體有多方面的好處，如預防心臟病、防癌等，加上可轉化為維他命 A，所以對眼睛健康有好處。胡蘿蔔素亦為很強的抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的傷害。美國農業部的資料顯示，普通一個芒果（200 克）含 921 微克胡蘿蔔素，除紅蘿蔔、動物肝臟外，都算是含較多胡蘿蔔素的一種食物。
跟橙一樣，芒果含有豐富的維他命 C，有助刺激免疫系統，減低受感染的機會。維他命 C 亦可幫助骨膠原增生，提升皮膚質素。一個芒果大概含有 57 毫克維他命 C，橙約有 69 毫克維他命 C，可見芒果可跟橙媲美。
不少人都知道，麥皮富合水溶性纖維，有助清除血液內的膽固醇，其實芒果同樣有這個功能。成人每日需要 18-30 克纖維（一個芒果有 3.7 克），再加上日常飲食中多進食瓜菜和其他生果，絕對能供應身體所需的纖維。芒果亦富含鉀質，幫助我們控制血壓，防止高血壓的發生，即不論我們的血壓是否正常，都有助把血壓穩定下來。然而太多的鉀質對腎病患者不利，他們應避免進食芒果。
相剋食物盡量避免
之前曾聽聞過，食物之間有相剋的情況出現，那麼芒果又不應跟甚麼食物一併進食？根據香港食物規格資料庫的資料，芒果的相剋食物包括：
豆腐：它有一種胰蛋白酶抑制成分，破壞芒果的蛋白質。
蜂蜜汁：兩者都具有刺激腸胃蠕動的膳食纖維，雙重功能只會容易引起肚瀉。
牛肝：它的微量元素容易使芒果中的維他命C 氧化，失去其營養價值。
紅蘿蔔：當中的維他命 C 分解酶，會破壞芒果的維他命 C。
大蒜：有機會引發黃疸。
跟芒果相宜的食物並不算太多，芝士便是其中一種。芒果與芝士皆含有鈣質，而芝士更含有維他命 D，有助鈣質的吸收，故能強化牙齒與骨骼、預防骨質疏鬆症，具有抗壓作用。還有是粟米和蝦仁，粟米含的硒質能協助蝦中的碘質轉化成甲狀腺賀爾蒙，而芒果的類胡蘿蔔素在體內可轉化為維他命 A，有助維持甲狀腺功能運作正常，3 種食物一起吃，更可防治甲狀腺腫大。要留意，芒果不宜煮得過久，否則當中的維他命 C 會流失。
芒果本身的糖份不少，普通一個芒果平均有 30 克糖，糖尿病患者不宜多吃。外國有醫學研究指出，某些人進食芒果可能會引致皮膚敏感，而中醫就認為，芒果能理氣、止咳、健脾，但較為濕熱，應避免經常進食。
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簡評
˙雖然此食物以雪糕為名，但並非真正的雪糕，只是模仿雪糕的質感，故此可撇除雪糕較高脂的壞處。
˙加上不含牛奶，一些對牛奶敏感的人士也適合進食。香蕉富有鉀質，有助控制血壓，加上芒果本身的種種好處，實屬炎夏消暑的健康小食。
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營養Checklist
下列以每100克芒果（去皮）計算︰
熱量︰57卡路里
蛋白質︰1克
維他命C︰28毫克
碳水化合物︰12.6克
脂肪︰0.2克
膳食纖維︰1.5克
糖︰12.1克
鉀︰250毫克
（資料來源︰澳洲新西蘭食品標準管理局）
撰文:何寶華
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